人民网:七问乳酸菌养殖
2011-12-23 16:16:14

人民网广西频道11月25日讯(记者田昊宇)毒奶粉、瘦肉精、塑化剂……接踵而至的食品安全问题一次次地将老百姓还没痊愈的“伤口”无情地剥开。民以食为天,老百姓“伤不起”,也伤怕了。近期频频爆出有机食品滥竽充数的消息又让老百姓对一些新东西、新概念、新技术加重了提防。作为一个在国内还在发展中的新养殖技术和理念,乳酸菌养殖到底会为我们带来什么?先让我们与它盘膝而坐,真诚地“谈一谈”。

 

    什么是乳酸菌养殖?

    答:是一种能达到国际标准的全新养殖技术,简单来说就是让家畜吃充满有益菌的食物,喝含有丰富有益菌的水,住在一个充满有益菌的环境里,通过有益菌提高家畜自身免疫力,达到零抗生素、零药物养殖的目的。

 

    为什么要用乳酸菌养殖?

    答:传统养殖是通过抗生素、药物以及各种激素,保证家畜健康快大。而残留在家畜身上的抗生素等将堆积在食用者体内,严重危害到食用者的身体健康,成为食品安全不可忽视的症结。

 

    和传统养殖比起来,乳酸菌养殖的优势在哪?

    答:根据一个简单的基础计算,在养殖过程中按照NS的系统技术(即乳酸菌养殖),完全去掉各种药物、不必要的添加剂、抗生素预混、动物蛋白等等,猪的死亡率降低到完全自然死亡率的水平,饲料报酬比达到最佳和猪肉蛋白质水平增倍。从以上几个基本条件到强化消化水平,节省1520%的饲料的结果来看,NS的养殖技术已将养殖成本降低到比现在的预混料平均价格还要低的水平,农民养殖不但不会增加花费,反而降低养殖成本,并且可以为消费者提供安全有益的食品。

 

    乳酸菌之所以对家畜有益的原理是什么?

    答:世界上所有的生物都是生活在一个大的微生物环境当中,只要体内的共生微生物能和谐共处,他们自然就能身体健康。比如猪,它的生活也是有各种细菌,包括它的包括内表面和外表面,外表面的就是咱们能看的到的一个地方,内表面如呼吸道之类,都包含着大量的细菌。有有益的,也有有害的。用乳酸菌根本的原理就是提高有益菌的含量,来抑制有害菌的生长,达到一个抗病的作用。无抗无药的NS乳酸菌是一种有益菌,长期服用它的家畜相当于在肠道加上了一层保护膜,通过天然的方式让家畜健康成长。

 

    乳酸菌养殖的家畜从营养、口感等方面而言有什么不同?

    答:以猪肉为例,采用乳酸菌养殖的猪产的猪肉瘦肉率能提高10%以上,总蛋白含量超普通猪肉100%,氨基酸含量大幅提升,更重要的是肉内没有任何抗生素、药物、激素残留,对人体完全无害。从口感上来说,肉质更鲜美,没有普通猪肉的腥味。

 

    从直观上怎么分辨,是不是通过乳酸菌养殖?

    答:以猪肉为例,从嗅觉上没有普通猪肉的腥臊味,从视觉上看乳酸菌养殖的猪肉大理石纹清晰可见,从手感上碰触可以明显感觉到比普通猪肉更有弹性。乳酸菌养殖的猪的内脏是粉红的,不像普通猪的内脏呈暗红色。

 

    在广西哪里能够买到乳酸菌养殖的家畜产品?

    答:目前广西只有巨东集团符合乳酸菌养殖的生产标准并大规模养殖生产,其部分产品近期开始在华润万家超市销售。

 
 
 
 
  作者:田昊宇 来源:人民网广西频道 责编:刘佳
 
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